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冬季是养生的好季节，如果在冬季把身体养好了来年身体就会变得非常强壮，冬季养生以食疗为主，多吃一些滋补的热汤是对身体会有很大的帮助，那么冬季养生食谱大家知道吗？冬季养生汤怎么做才最滋补呢？下面小编就为大家介绍一下冬季养生汤的做法大全吧。 冬季食疗滋补很关键，多吃以下这些食疗滋补汤让你来年不用进医院，下面大家一起来看看如何制作这些冬季进补汤吧。 雪梨银耳鲫鱼汤 食材 鲫鱼，雪梨，银耳，盐，姜，油。 做法 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。 先把雪梨洗干净，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大块备用，姜洗干净切成片，一半切片，一半留着擦锅。 锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。 待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。 加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。 莲子薏米猪骨汤 食材 莲子、薏米、章鱼、鸡爪、猪骨。 做法 莲子用水浸泡30-50分钟，其他的食材也用水浸泡，章鱼用温水浸泡并切成小片，鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。 烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。 用流动水冲洗。 煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。 同时加入章鱼。 水烧开后，加入肉类。 然后再放入5个切开了两半的蜜枣。 先大火烧开。 然后转为慢火，煲2小时左右。 熄火前加入食盐调味即可。 百合莲子瘦肉汤 食材 干莲子，百合，瘦肉，高汤，姜，盐，淀粉，食用油，枸杞少许，香油。 做法 瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片。 瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。 砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟。 放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。 排骨海带豆腐汤 食材 猪肋排，海带，玉米，豆腐，盐，葱，姜，料酒，香菜。 做法 将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。 排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。 玉米切段，豆腐切小块。 砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟。 放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟。 最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可。 山药老鸭汤 食材 鸭肉，山药，盐，葱，姜，小葱，胡椒粉。 做法 将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。 将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。 将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。 去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。 健胃萝卜猪肚汤 食材 猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，葱丝，姜末，花椒各少许，盐适量，清汤适量。 做法 猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。 红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过;酸菜洗净，沥干后切丝。 将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。 注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味。 乌鸡栗子滋补汤 材料 乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。 做法 1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。 2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。 3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。 4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。 5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。 6、最后加入盐即可。 小诀窍 1、乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。 2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
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发表于 2016-12-19 11:33:02
