怡琴 发表于 2016-12-19 14:37:02

番茄鱼排

番茄鱼排
主料: 大黄鱼 500克
辅料: 鸡蛋 150克 小麦面粉 20克 面包屑 50克
调料: 番茄酱 100克。美式烧烤酱 白砂糖 10克 醋 5克 盐 3克 料酒 5克 植物油 80克 各适量
番茄鱼排的做法:
1. 将黄花鱼收拾干净,去皮去骨,细心挑净鱼刺,用刀将鱼肉斜切成大的薄片;
2. 鱼片加盐、料酒拌匀,腌渍10分钟;
3. 将腌好的鱼肉片均匀沾一层面粉,再涂一层鸡蛋液,然后两面均匀沾一层面包屑,并将面包屑压实,成鱼排生坯;
4. 油锅放入植物油烧至六成热,将沾好面包屑的鱼片逐个放入油锅,炸至金黄色时捞出沥油;
5. 将沥完油的鱼片切成小块,码入盘里;
6. 炒锅内放少许植物油,加入番茄酱、白糖、醋,再加入少许水,拌匀烧成汁,淋在鱼排上即成。

页: [1]
查看完整版本: 番茄鱼排